双方意向明确，酒楼事宜很快敲定，唯有一个问题尚待解决：原先的职工如何安排？

何雨拄心里明镜似的——这类人员管理不易，因而干脆利落地提出：“全部要经过考核。

过去怎么回事大伙儿都清楚，所以现在想留下来用的，必须通过我这一关。”

“考核没问题，这道理我懂。”

主任态度很是通融，“不过眼下闲散人员太多，你要是都不接收，其他人也都效仿的话，我这儿可实在安置不过来了。”

他之所以这般好说话，也是因为何雨拄背景够硬，才能在这个阶段直接拿下承包权。

况且这还属于试点项目，他也不敢强行塞人。

既是试点，上头自然也会格外关注。

前门大街动土开工，在当年算是件稀罕事，很快引来了左邻右舍的注目。

虽然如今商铺尽归公有，但许多过去的私方经理仍在附近，他们按捺不住好奇，纷纷凑近打听。

何雨拄并未遮掩，坦然相告。

众人听闻，在震惊之余，也不由生出满满的期待。

有机会把铺子拿回来了——虽然此“拿回”

并非重归私有，而是承包经营，其中差别人人都心知肚明。

毕竟，他们都曾参与过分红。

这一带的商铺多是前店后宅，后院自成天地。

拆除旧建筑后，第一步便是铺设地下管线，与主街的下水、自来水、电路、燃气等主干网络衔接。

新楼设计为三层：首层设大堂，二层安排包间，三层划作办公区域。

后院结构基本保留，只将地下管道延伸过去，厨房便设于此，另添置了更衣室与休息处。

何雨拄不打算在一楼摆满桌椅，二楼也未采用封闭楼板，而是留出挑空的中庭，包间沿四周环布。

大堂正中规划了假山与鱼池，环绕中庭的区域则以各式隔断区分空间，其间点缀绿植，疏落有致。

他的构思颇具特色，但具体布局还需反复调试，务求错落而典雅。

尽管会减少客位数量，环境品质却将提升至顶尖水准。

同时，桌与桌之间皆设适度隔挡，营造出近似包间的私密感。

用餐氛围直接拉满。

工程持续了两个多月，眼看入冬，主体才告完工。

随后便是内部装修、定制家具等琐碎事务，何雨拄忙得几乎没有喘息之机。

待到一切就绪，他终于松了口气，接着便开始招录人员。

首轮考虑的仍是原职工，当这批等候了数月、心中始终忐忑的人被召集起来时，何雨拄开门见山：

“这儿现在由我承包了。”

他扫视众人，“重建这三个月里，有人已经另谋出路，今天不在场。

那么还留在这儿的，都是还想干下去的？”

“是，我们也没别处可去。”

有人当即应声。

“行。

既然想留下，往后就得按我的规矩来。”

何雨拄语调平稳，“这儿不再是公家经营，而是私人买卖。

我这儿不搞评级那套，工资全看各位的实际表现。”

原先酒楼里也有厨师，但手艺究竟如何？