马黛茶源自于瓜拉尼语中的“caá”一词，意思为“植物叶子''。其马黛树是冬青科大叶多年生木本植物，一般株高12-16米，野生的可达2米，树叶翠绿，呈椭圆形，枝叶间开雪白小花。

这种茶叶原本只在廊峡都督府与中原总督府的上层小规模饮用。后来随着对土著部落的征讨频繁，士兵们对这种味苦，一开始喝有点像烟草，之后慢慢又有点话梅味的饮品逐渐上瘾。伴随着士兵的调动，马黛茶被这些人带到宋洲各地，在本土也有了一定的市场。

中原总督府瞅准这一商机，建立起了大型的马黛茶种植园，开始抢夺南美因茶叶不足而空出的市场，近些年更是大力向本土进军。

咖啡之前介绍过，原产地是非洲，最早由阿拉伯人将其作为饮品。本土，元老们将其作为提神物饮用，后来逐渐成了办公室的标配。宋洲对咖啡的需求与茶叶不相伯仲，这自然带动了相关产业的发展。

最适宜种植咖啡的区域在南北回归线间的环状地带，该区内有较多富含肥沃有机质与火山灰质的土壤，平均气温在二十度左右，平均年降雨量在1mm-2mm之间，年内无较大温差，故而成为理想的咖啡生产地。宋洲治下的大马岛、宋洲南岛、宋洲北岛、苏门答拉岛、卡纳卡群岛都非常适宜咖啡种植。其中大马岛在后世生产的罗布斯塔咖啡，苏门答拉岛在后世生产的曼特宁咖啡，卡纳卡群岛在后世生产的可娜咖啡都品质上佳。

（注：19世纪中叶，当时法兰西在大马岛上修建了多凡堡（后世陶拉纳鲁，有传j士从留尼汪将阿拉比卡树苗带去，后来因咖啡锈蚀病，阿拉比卡咖啡树全军覆没，不得不改种罗布斯塔咖啡。