夏川目光扫过全场兴奋的观众，继续道：

“其实我们身边有很多极有潜力的食品，都没有开拓市场。完全可以赚大钱。比如酸菜。东北的酸菜在全国都有名，你们完全可以创新一下，把酸菜卖到全国，甚至全世界。

不要以为就北方人吃，其实那只是因为南方没有卖的。

对于外国人来说，他们未必喜欢一种不熟悉的食品，但绝对喜欢有历史有故事的异国风味。

打个比方说，同样的橘子，你写橘子两个字，可能不好卖。但你换个名称，改成澳洲橘子，就算味道没有任何区别，也一样卖的火爆，这买的是见识，是异国风情，这就是产品的附加值。

怎么才能提升产品的附加值，这是每一个企业家必须考虑的问题。

如果有一种产品，自带附加值，像酸菜这样名闻遐迩，但还没人做这个精加工，你先做了，钱就被你赚了。

我们就以酸菜为例，讲讲食品企业的创新思路。

首先，酸菜要想卖到全世界，你必须解决包装的问题。必须是密封的，不能让人买了淋一身水，这是最起码的需求必须满足。

另外，必须是透明的塑料袋包装，从外面能看到整体什么样，这样让人放心。

最后，酸菜的发酵方式必须改变，原来那种生产方式不适合工业化大规模生产。

比较可行的方法，是采用人工接种乳酸菌发酵的方法，经过1—2个月的低温发酵，既保持了传统风味，又克服了传统工艺的弱点，减少了维生素的破坏，发酵过程不产生亚硝酸盐，不使用任何防腐剂，让百姓一年四季都能吃到酸菜。

然后做好产品质量认证工作。

这方面需要正府方面配合了，比如评选‘放心食品’‘市名牌产品’类似的扶持保护优质产品的政策。