邹氏哎了一声，反正又不是她出这个面粉钱，自然也没废话。

两个人撸起袖子就开始收拾起了一大堆的牛杂。

原本这种又脏又累的活儿，应该是让工人干的，但是沈盈娘今天想做出第一份牛杂火锅，索性就亲自上手。

她要确保每个流程都不出问题，牛杂必须洗得干干净净。

她今天也是打个样，今天带着邹氏做一次，以后就可以让邹氏带着其他人干了。

有邹氏这个实诚人当监工，沈盈娘还真不怕有人敢偷懒儿。

沈盈娘将牛肠、牛肺、牛肠、牛心……等牛杂丢进盆里，然后用葫芦瓢舀进了大半盆的清水，先用清水将最基本的杂质去掉。

倒掉脏水之后，就舀了两碗的面粉，倒在了牛杂上，然后对着邹氏说道。

“收拾牛杂跟猪下水差不多，一定得收拾干净了，把血水和杂质都给去掉，不然味道太大，客人都不愿意吃。”

邹氏听得认真仔细。

她知道岳娘子是在教她，就算以后她不跟着岳娘子干活了，但是这些学到的本事却是属于她的，所以邹氏很珍惜这样的机会。

沈盈娘一边说，一边为邹氏做着解释。

“清洗大肠，一定要仔细的搓揉，把上面的脏东西都给搓下来。”

两个人忙活了没一会儿，就开始出汗，旁边切肉的刘氏几人也都看了过来。

她们也想多学一些。

切肉的活她们已经会了，如今也能分出一些神，一边切肉，一边听着沈盈娘的讲解。

沈盈娘也确实是不吝赐教，等将一大盆的牛杂搓了个遍，沈盈娘微微偏了偏头，就在肩膀上擦了擦汗笑道。

“行了，再过一遍水。”

邹氏帮忙，两人又将盆里的脏水倒掉。

这些脏水最后都会顺着沈盈娘特意让岳凌钧挖出来的水沟，排到院子外面一处树林里，刚好灌溉树木了。

“啪啪”

将牛杂又重新丢回盆里，沈盈娘就让邹氏等等，然后自己去了厨房。

出来的时候，拿了一个汤盆，汤盆里面装了满满的醋，还加了一大碗的盐。

邹氏见着，忍不住一阵肉疼。

岳娘子就为了做吃的，是真的啃下血本，难怪牛杂卖那么贵。