今日，难得有闲暇的时间，郑克臧决定去陪陪妻子陈妃，做点自己喜欢的事情。

作为后世人，郑克臧的吃货基因已经快控制不住了，十七世纪寡淡的食物让郑克臧消瘦了不少。

今天，他准备亲自给自己开个小灶，顺便教一下府上的大厨怎么做炸鸡。

油炸类的食品，虽然说比较油腻、不太健康，但很多人都无法抵挡它的诱惑，尤其是炸鸡系列的美味，表皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁，吃起来更是没够。

郑克臧心想，都健康了这么久，放纵一次不过分吧。

首先拎起大厨处理好的上好大肥鸡，将其大卸八块，放在盆中，加入没过鸡块的清水浸泡，然后用手反复揉搓，将鸡肉里面的血水排出来。

将血水倒掉，这时候开始腌制鸡块，倒入酱油、盐、蒜头、葱。有人可能要发问了，古代有酱油吗？

当然有，酱油是从豆酱演变和发展而成的，中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。此外，古代酱油还有其他名称，如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。

鸡块腌制好后，准备一个盘子，加入面粉、淀粉和少许盐搅拌均匀，制成一个炸鸡裹粉备用，再准备几个鸡蛋，打散备用。