山内犹七和太太都是非常和善的人，来到山内家的小男孩，很快就适应了新家庭生活。不过，既然是收养，他的姓氏循例改为山内，名为山内房治郎。

更改姓氏是收养的必需过程，江户时代拥有姓氏的日本人并不多。

奈良时代（71年-794年和平安时代（794年-1185年，日本人都有姓氏。可室町时代（1336年-1573年开始，幕府就开始不允许农民使用姓氏，为的是让他们只会种粮食做苦工，忘记宗族和姓氏，跟牲口差不多。到江户时代（163年-1867年，几百年过去了，日本形成只有贵族和武士等阶层有姓氏的风俗。

明治初期也是如此。据统计，当时拥有姓氏的日本人比例不超过6%。

187年9月19日（明治3年，在民部权少丞细川润次郎主持下，明治政府发布一项名为“允许平民使用姓氏”的公告。这样做目的是要建立全新户籍制度，便于管理。1875年2月13日（明治8年，明治政府颁布一条新的法令——平民苗字必称义务令。苗字就是姓氏，这项法令的要求十分简单，每位平民都必须取一个姓，不管姓什么。

全日本只有一个人允许没有姓氏，那就是天皇本尊。

义务不能拒绝。有文化的日本人会选择一个古姓，没文化的就一通乱取。会抓鳗鱼的，取名为鳗鱼太郎。会射箭的，取名为射矢次郎。江户时代前，日本约有3万种姓氏。明治维新后，日本姓氏增加到12万种，什么稀奇古怪的都有。

山内氏并不是新姓氏，溯源起来，它是飞鸟时代就存在的藤原氏的一支，祖上曾是美浓国（日本古代的令制国之一，属东山道，领域约为现今的岐阜县南部席田郡的郡守。到江户时期，山内氏封于高知城，是土佐藩的藩厅。

山内犹七为何会开设石灰店，和山内这个姓氏还颇有些渊源。

江户时代享保年间（日本年号，1716年-1736年，高知城里有两名做和服生意的商人，分别叫忠左卫门和三右卫门。和服生意每况愈下，两人一筹莫展。一次偶然的机会，他们去京都出公差，在客栈偶遇美浓国的来客。闲聊中，那人告诉他们，“在美浓国，灰是石头做的，叫做石灰。”

忠左卫门二人一听大喜，因为当时日本的石灰十分紧俏，是珍贵的建筑材料。庆长年间（日本年号，1596年-1615年，日本主要通过烧制贝壳制作“贝灰”，作为石灰的替代品。贝壳和石灰岩一样，主要成分也是碳酸钙。他们派人去美浓国学习如何制作石灰，回到高知城后开始生产石灰，高知城也由此成为日本著名的石灰产地。

石灰为何珍贵呢？在水泥发明前，中国和日本的古建筑多用三合土，它由石灰、黏土和细砂组成。三合土有一定的强度和耐水性，可用于建筑物基础和路面垫层，其主要配方就是熟石灰。

美浓国郡守、封于高知城、高知城的石灰产业，从这些信息看来，山内犹七的石灰店应是世袭产业。