杨员外对酒楼免费一天策略很肉疼，看着银子白花花的撒出去都不冒个泡，内心挣扎了很久。很不理解王明一定要这样做？预算那么多钱吃喝能赚得回来吗？王明之前和杨家父子做了全方位的预算和规划，整个开业的流程全部做了细化分解。经营酒楼的每个环节和节点都有责任人。反复承诺只要按照规划做是没有任何问题的。

王明之前做的是酒店运营三个月的经营详细计划，首先是要用一个月把朋来酒楼的知名度打开，然后用免费体验酒水的方式为高酿醇迅速占领江宁的市场去铺路。通过免费尝试酒楼的新菜，为酒楼的未来经营去打开江宁食客的味蕾，朋来酒楼甄选了大江南北的招牌菜做酒楼的主菜系。别的地方基本找不到这样的菜，所以想吃川菜、湘菜、徽菜、浙菜、鲁菜等只有朋来酒楼有。

放眼整个江宁食客没处可选，使其必选朋来酒楼！再让怡春苑的花魁和青倌人们在舞台表演后推广高粱醇，推出酒楼快餐配送服务；再顺带推广一些老带新的优惠策略。酒楼的饭菜只要好吃，新鲜，不怕没有回头客。一天的免费策略半月内给回本是没有问题的，这是一切都是在王明做过精细推算的实践中。

早餐是常规吃法，午宴和晚宴是酒楼免费的真正压轴项目。午宴和晚宴主要是每个地方的菜系放一道名菜，每个大餐桌上1道菜，一般入座1人，上面摆放的都是这个江宁没有出现的菜系，以5道荤菜和5道素菜搭配。小桌子最多6人，搭配3荤3素，一层因为做的是自助餐，大约有8多套桌椅，能容下有6多人同时进餐，二层是整个层都是大排档和舞台。大约有1多座椅，能容下7-8人，三楼的雅间是暂时不对外的。因为今天酒楼开张有很多江宁地面有身份的人过来，这些雅阁就是给他们就餐用的包间。

怡春苑李妈妈带了1多名穿着素雅的青倌人，还有3名穿着莺莺燕燕的花魁和一些五大三粗的护院分了两套雅间。两套戏班的人马已经到位，一个班分配一间雅间，还有一套雅间做为戏班作为公共化妆用和简单排练用，两个戏班的道具龙套、暂时都放在轿房里，需要道具时候再下楼去取，雅间放不下的。其他雅间都是安排江宁的一些官员和酒楼的供应合作商。江宁但凡有身份的人，都是由杨子爵在一楼接待，杨管事从后院引入贵宾上三楼雅间。

三楼华山雅间里，杨员外和夫人、杨静怡等一些众人在有条不紊地按照王明给的规划书做事。王明在开业前就预计到会到很多人，他了解人性是贪婪的。免费一天预算是1两最多了，一大桌子的菜标配成本大约5文铜钱，小桌子的标配大约是3文左右的铜钱，按照市价卖至少要2两银子左右。因为配发的备菜量很大，酒楼仓库的备菜和地窖满满地是各种各样的菜，供应1人是三顿饭一点压力都没有。

因为是早市，早上提供的菜系简单。主要是馒头、包子、米粥，简单的青菜和泡菜等。能来免费吃饭的人酒楼都是要求的，面容污秽不堪、衣冠不整破烂的，护院和家丁们都会做甄别筛选，面容和衣着不合格的暂时不会放入进去，避免影响就餐环境，要求其清洗洁面换装后再来，这样也不得罪人。

整了个朋来酒楼都是闹哄哄的，整个场景里吃饭气氛浓厚。每个人在酒楼里吃得不亦乐乎，欢声笑语不绝于耳，一楼和二楼各安排了2多个店小二，2多个人要服务1多桌客人，真是忙得腿软。服务质量肯定受到影响，不过也无所谓服务质量，大家都吃免费的，这就是最好的服务了。

等食客们吃完饭之后，小二开始清场，让人去外面排队等午宴。外面还没有吃到的人在陆续放进来。吃完早点的食客们都很满意，几乎都是带着赞不绝口的夸奖酒楼豪华、大气、有档次，带着依依不舍地心情离开酒楼。