第十一章 精制食盐(1 / 4)

精制食盐的方法很简单。梁轩准备了两种方案,他将盐水分成了两半。弄了一些草木灰,找来另一个空的陶罐,将草木灰倒进去,然后加入搅拌,感觉差不多以后,便用衣服作为滤布将草木灰水过滤了几遍,大致上将固体部分去除掉了。

然后他将草木灰水与一半的盐水倒入陶锅中,开始用加热熬煮。熬煮的时候,他也用木棍稍微搅动了一会儿,让两种液体充分混合。

这个方法的原理很简单,就是利用草木灰中的碳酸钾的碳酸根离子与盐水中的镁,钙离子结合,生成不溶于水的沉淀,来去除对人体有害的钙镁离子。不过这种方法的坏处就是原本的盐水里面会混入更多的钾离子,这样得到的盐就变成氯化钠和氯化钾的混合物。相比于普通的食盐,含钾高的盐,容易受潮不说,还带有些微的涩味,不过吃一定的钾没有什么害处,至少健康一些。而且就是味道,想必也不会比之前的粗盐差。

梁轩很庆幸自己是学化学的。

在水分减少了一些以后,两种溶液也充分融合反应了,果然开始出现了沉淀。梁轩努力睁大眼睛,靠着那盏烧动物油脂的灯的算不上特别亮的灯光,仔细查看着混合盐水的情况,感觉差不多了以后,便将陶锅端离了火。好在深秋的天气水温下降得很快。在不是那么烫了以后,他便开始再一次过滤,将沉淀物给过滤掉,经过了三次过滤后,基本上看不到大颗粒的沉淀了。

重新将盐水倒入陶锅,这次他一口将锅中的水分基本给敖干了,只留着一点点水分,避免锅被烧糊。

将锅端离火以后,可以看到,锅底已经都是盐粒了。靠着锅的余温,不一会儿,锅里最后的水分也被蒸发掉了,只剩下白花花的盐。梁轩用铜勺小心的将盐舀出来装好。他用手捻了一点放入口中,满意地点了点头,心里也不免有一些得意。

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