剩下来的油锅里面还有些油脂，刘明也不想浪费，制作盐酸就是用来做这个的，把盐酸倒入油锅中，充分搅拌。盐酸与油脂就会发生反应，得到高级脂肪酸的固化物与醇。

这种固化物可以用来做蜡烛，而这种醇的另一种叫法后世称为甘油。甘油是后世一种很重要的化工原料，可以用于食品，医药，日用化工，纺织，印染，炸药等诸多行业。现在刘明只能用这种方法得到少量甘油，所以就只能用到食品行业了。

接下来，刘明只要把剩下来的混合液体过滤，然后利用甘油29度的沸点进行简单蒸馏就会得到纯甘油了。

纯甘油无色，无臭，味甜外观呈澄明粘稠的液体。

甘油作为食品添加剂可以抑制水果中的丹宁异性增生。增加水果制品的自身香味，增加口感和鲜甜度。

所以刘明就是想制作果酒，大宁王朝开国六十余年，文风渐盛，文人雅客喝不了烈酒，只能喝上几杯低度果酒，但是低度果酒的口感又不好。要是刘明能祛除果酒中的苦涩味，然后把酒进行二次加工。刘明有信心在第一时间冲击大宁的酒类行业并能抢下大半市场。