上午考核做的菜，中午就直接供餐，避免浪费。”

“哪位先来？”

食堂里鸦雀无声。

说到底，这里不过是工厂食堂，以往手艺最出众的当属何大清，如今他不在，谁也不敢贸然出头。

“我来。”

何雨拄第一个站了出来。

系统赋予的扎实功底让他心里有底，虽不清楚具体能对应炊事员的哪个等级，但他毫无怯意。

“好！这位小同志很有勇气嘛！”

那位干部服的男子再度开口。

虽不是行内人，却颇懂鼓励之道，“如今咱们都是国家的主人，大家要抛开过去的顾虑，勇敢展现自己的厨艺。”

“来，小同志先登记一下。”

“我叫何雨拄，今年十七岁。

街道评定的成分是三代雇农——家里既无田地，也无商铺，世代都是凭劳力过活。”

穿越以来，何雨拄没少了解这些门道。

街头卖包子不算商贩，更不算小业主。

就像那些卖烟卷的孩子，谁能说他们是商人呢？

“小学毕业。

家传谭家菜，后来又拜师学了川菜。

半年前进厂工作。”

他简略交代了经历。

“哟，家学渊源啊！”

负责人一边记录一边点头，“那就开始吧。”

何雨拄望向考核的大师傅。

对方略一沉吟：“做个炖菜吧。”

“好嘞！”

何雨拄爽快应下。

他走向备料区，并未刻意挑选——食堂提供的食材本就相差无几。

炖菜本无定式，他随手取了些土豆、白菜和猪肉。

清洗时，那位负责人又绕着问了一圈。

但众人仍在观望：定级这事儿太过新鲜。

虽说之前解释过规则，可谁心里都没底——从前哪有这么一说？

有何雨拄打头阵，正好看看情形。

何雨拄清洗得既快且净。

平日这类活儿轮不到掌勺师傅动手，但考核之时，处理食材的本事也是关键。

炊事员不像技术工种还有学徒阶段——洗菜谁都会，这一行看的是真功夫。

他动作利落，条理分明。

接着便是刀工，更是考验手上功底。

哆哆哆菜刀起落之间，白菜成丝、土豆切块、猪肉切片。

虽未到顶尖水准，但做大锅菜已绰绰有余。

起锅，烧油。

大锅菜讲究油重盐足，否则一大锅下去根本尝不出味。

葱、姜、蒜下锅爆香后捞出，随即倒入肉片快炒，再加入白菜丝，不断翻搅。

先炒出白菜里的水汽，视情况添些汤水，接着下土豆块翻匀，最后撒盐搅匀后盖上锅盖，将灶火调小。

“齐活了。”

何雨拄拍了拍手，“用文火慢慢煨着就行。”

几位考评师傅低声交换了几句意见，随后开始打分——当然，最后总得亲口尝过滋味才算数。

于是众人便这么干等着。

负责考核的几位倒是不急不躁，这点耐心他们还是有的，何况眼下大家心里都存着几分掂量。

何雨拄反倒坦然。