吴掌柜面上笑着，心中却盘算，一年时间，他家大厨应该也琢磨出这皮蛋的做法了。可惜呀，若对方是个什么都不懂的乡下泥腿子，答应了一直只供他望月楼一家，之后在这皮蛋的销量上，还不是他想怎么拿捏便怎么拿捏，就连那方子，要不要过来也是他一句话的事。

两人又推拉一番，定下两年内只供望月楼一家的决定。皮蛋不能单个散卖与别人，但陈家摊子做成皮蛋粥，凉拌皮蛋这些是可以的。每日需供给望月楼四十颗皮蛋，价格比陈家之前散卖高上一成。

接着掌柜话锋一转，说到了陈家摊子上的凉菜。

原来之前他和陈华闲聊，已经知道陈家在城里有摊位，听说还有一道凉菜，荤素皆可拌，麻辣鲜香，不论下饭还是送酒都是一绝，不由有些好奇，便让小厮去打了一份来。

尝过之后，掌柜十分满意。

但也知道陈家不会卖这方子，便提起供货的事。

“你们每天能供多少凉菜？”

陈华一副老实模样，道：“这事儿得问我媳妇才行，这道菜主要是她的手艺。”

掌柜有些惊讶，面上不显，让人去请来郑小满。

伙计出去，不一会儿领着郑小满进来了。郑小满站在门口，手在衣裳上擦了又擦，眼睛不敢乱看。陈华冲她点点头，她才走过来，挨着陈华坐下。

“陈大嫂，”掌柜说，“你们摊上的凉拌菜，是你做的？”

郑小满点了点头，虽有些紧张，声音倒还顺畅：“是。”

“不知这凉菜陈大嫂每日能做多少份量，我们望月楼想每日与你家订货。”

郑小满没急着答，她看了陈华一眼，陈华冲她微微点了点头。她想了想，开口了：“掌柜的，这凉拌菜说难也不难，窍门就在那勺红油上。我们家红油是用好几种香料熬的，费工夫，但一次能熬不少。”

掌柜听着，点了点头。

郑小满又说：“那凉菜如何拌，加什么吃食进去一道办，想必您家大厨一看便知。所以我想着，不如我们直接供红油和料汁，你们自己决定要拌啥菜。您看如何？”

掌柜一听是这个理儿，刚才他试吃了下陈家摊位的凉菜，里头那些菜品都有什么确实一看便知。

他问：“就按陈大嫂说的办，只是这每日供应……”

郑小满道：“每天可以给您一罐红油，一罐料汁。”

掌柜拍板道：“行，就按你说的。价钱呢？”

郑小满想了想，报了个数，比她在摊子上卖凉菜挣的多些，但也没多到离谱。

掌柜没还价，点了点头：“签契吧。皮蛋每天四十个，调料每天各一罐。你们家的东西，除了你们自己卖的，两年内，只能供我们望月楼一家，不能再供旁人。”

陈华和郑小满对视了一眼，皆在对方眼中看到欣喜。

两人都绷住了面皮，陈华道：“皮蛋每天四十个，调料也没问题，都只供你们一家。”

掌柜便让伙计拿来纸笔，当场写了契书。陈华和郑小满都不会写字，皆按了手印。

掌柜又拿出个红封，推过来：“这是订金。”