陈阳处理好这些之后也一起加入到了处理鸡爪的行列当中，而且把要求都跟他们说清楚。

弄完这些之后，陈阳将这些东西冷水下锅，放到锅里去焖煮。

而且锅里面加了料酒姜葱等东西。

等水温差不多焖煮几分钟之后他又将这些东西捞出来沥干水分，跟着开始起锅烧油。

油温六成热的时候将鸡爪分批弄到里面去煎炸。

一时间里面噼里啪啦的声音，同时油也四溅。

如此大的声势哪怕是在厨房里做惯了的赵静竹他们都吓了一跳。

“水没有沥得很干净，所以就会有油溅起来，下次你们自己注意点。”陈阳穿着个围裙，离锅远远的提醒她们。

等到锅里稳定之后他再上前去看情况，只等时机一成熟便将这些东西捞起来。

而且捞起来之后立刻放到冷水里去。

这么分批几次，弄到下午的时候终于算是弄完了。

而鸡爪经过油的煎炸再立刻进入冷水表皮便会有一层褶皱，这便是虎皮鸡爪。

等晚上他们捞出这些东西来的时候发现这些鸡爪特别好看。

而且鸡爪因为原本肉比较少，基本都是骨头，很难被人啃食出来，这也是很多人不愿意吃鸡爪的原因。

可现在随着他这么一弄，那些褶皱起来的虎皮就非常适合吃了，容易剥落下来。

“这就是你说的虎皮鸡爪吗？”赵静竹好奇地上前看了看，最后问他。