他知道20块钱在80年代不算少，足够王瘸几个月的生活费了。

王瘸子沉默了很久，终于叹了口气，对韩金贵说：“老韩，给我拿笔和纸来。”

韩金贵赶紧从兜里掏出纸笔，递给王瘸子。

王瘸子坐在炕沿上，手抖着，一笔一划地写了起来。

陈铭凑过去一看，只见纸上除了之前羊皮纸上的配料，还多了几味陌生的草药——“长白山细辛一钱！

松江河蒲公英根二钱！

老山参须三钱，还有火候的把控！

“先用松木烧火，大火烧开，再用柞木小火慢炖，一个时辰后，再用桦木焖半个时辰，中途不可揭盖，否则香味就散了。”

王瘸子一边写，一边口述：“这几味草药，只有长岭山才有，得在春天采，晾干了备用。”

“炖肉的时候加进去，不仅香，还不腻。火候也得讲究，松木火烈，能把肉的腥味去掉；柞木火稳，能把香味炖进肉里，桦木火柔，能让肉更软烂。”

“还有，炖的时候，得加一勺老汤，那老汤是用骨头、鸡架子熬的，得熬三天三夜，每天都得添新料……”

陈铭听着，心里别提多高兴了！

原来之前的配方只是皮毛，这些改良的细节和老汤的秘诀，才是王瘸子铁锅炖的精髓！