...

回到屋内。

苏寒洗了洗手，准备研磨豆浆。

经过一天的浸泡，黄豆已经整整膨胀了三倍。

将黄豆表面的水控干，放入陶罐里面，加入一些清水。

接下来，就是捣碎。

在没有石磨，也没有料理机的情况下。

想要充分的研磨黄豆，首先就得把它捣碎。

能弄多碎弄多碎。

接着，才是真正的研磨。

咚咚咚咚。

黄豆在石棍的力量下，快速变成碎块。

等到黄豆全部碎裂后，苏寒便拿着石棍按照顺时针的方向进行研磨。

一圈又一圈。

直至黄豆由碎块变成豆泥的形态才算完成。

苏寒将豆泥挖出来，放入陶盆里面，接着将剩下的黄豆继续倒入里面，仿佛刚刚的步骤。

慢慢的，泡好的黄豆已经全部变成豆泥。

随后往盆中加入清水，把豆泥稀释成浆。

接下来，便是过滤豆渣。

苏寒手上没有布，所以只能把前两天洗干净的秋衣拿来进行过滤。

把洗净晾干的秋衣放在另一个大盆上。

慢慢把生豆浆倒入其中，用力进行挤压。

如此反复数次，一盆浓白色的生豆浆便完成了过滤。

接着，苏寒把豆渣放入大盆中，加入少量的水进行继续研磨。

过程和刚刚一样。

这样做出来的豆腐会更加细腻。

同时，豆浆也会更多一些。

苏寒直起腰，笑道：“好，接下来该制作盐卤水了！”

所谓的盐卤水，其实就是提炼盐的时候，剩下来的母液。

这些东西他很早就有保留，为的就是现在这一刻！

一般来说，家常做豆腐的比例为。

每100克干豆子，需要用到2-3克的固体盐卤。

那么两斤就是20克到30克。