第501章 从哪个字开始是人话?(2 / 4)

随即将黑皮糕神的配方发了过来。

除去主体蛋糕胚以外,外层主要用的就是巧克力酱,猫爪是酒精夹心巧克力,头顶的猫毛是橙皮屑,用以解腻,猫身上是一定比例的肉桂、豆蔻和微量的烟熏辣椒粉,而在夹心部分,许泽宇特地选择了口感清脆的坚果碎和玉米粒,以及口味复合的酒渍樱桃。

白色十字架是巧克力甘纳许,同时调制了些许朗姆酒,能最大效果的激发巧克力的口感和风味,而巧克力和淡牛奶的比例精准到让秦洺都吓了一跳。

看完以后。

秦洺整个人都沉默了。

“宇哥,咱上大学的时候,学过习吗?”

许泽宇顿时瞪眼了:“大学生学习的话,跟高中生有什么区别?肯定不学啊。”

你还怪理所当然......

“牛逼。”

“你懂我设计的精妙之处?”

秦洺微微沉吟,你是个老饕,我未必就不是老吃家。

“略懂略懂,整款材料配比,突出的就是巧克力的口感和香气,酒精和巧克力肯定是绝配,我平时吃费列罗的时候,也会搭配些许的朗姆酒和柑橘皮屑来创造复合口味,烟熏辣椒粉和肉桂、豆蔻,都能带来温暖的后味,绝配!对了,巧克力酱选择的是哪种可可含量的巧克力?我觉着可可含量不能超过70%,不然苦甜的口味肯定不是大众首选。”

许泽宇肃然起敬,心想这个秦总的口味之刁,恐怕不在我之下啊。

果然是知己!

“可可含量后续可以根据市场口味来调配,这个不着急,秦总,你觉着还有没有提升的空间?”

秦洺拱手认输:“登峰造极的作品,我是挑不出来一点毛病,我回头让店里的人做一下,试试看,核算一下成本,最后再定价。”

许泽宇感觉自己的作品被认可,忍不住傲娇的仰起脑袋。

“我大概估算了一下,糕神肯定要走精致路线,一款蛋糕的成本大概在90块左右,你们店里面生产,可能要便宜一点。”

“卧槽,成本这么高?”

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