段晓棠则将各种酱料按照固定比重，盛在空碗里，预备待会用来腌制鸡肉。

赵璎珞将泡发的木耳撕成小块，“庄上在阴凉地方放几截木干，时不时过去洒洒水，就能生出木耳。隔段时间摘一回再晒干，就是正宗的山货。”

山珍海味不比地里种的菜蔬来得普通，这类东西说值钱也值钱，不值钱也不值钱，端看如何对待。

若舍得下力气，雨后去山上劳累一回，运气到了能摘好些；但若是远离山林，只能花大钱买了。

戚兰娘拿刀削土豆，“珍玉他们试过将山上的菌子移植到山下来，种在木屑和土渣中，可惜时灵时不灵。”

蘑菇种出来，还得看有毒没毒，猪猪太贵，兔子太娇弱，只能请鸡鸭先吃了。

祝明月：“慢慢试吧！”她不急着吃蘑菇。

以往家里的蘑菇都是外头买的山货，碍于从前各种菌子中毒的笑话听得太多，每次扔锅里都慎之又慎。

林婉婉这个二把刀，可没有点亮这方面技能。

人工种植的，至少品种和质量有保证。

鸡块清洗干净并沥干水分，段晓棠依次加入酱油、盐、胡椒、姜片和葱段，抓拌均匀腌制。

祝明月蹲在旁边烧火，火还没烧起来，先问道：“大火小火？”

段晓棠：“大火。”

待锅烧热，倒入猪油滑锅，油七成热时下入花椒，然后加入鸡块煸炒至出鸡油，鸡皮焦黄打卷。

段晓棠悠然地将干辣椒、八角、桂皮、草果和香叶扔进去炒香，加入清水没过鸡块。

三只鸡的分量着实不小，哪怕段晓棠翻炒也要费一番力气。

大锅菜不是谁都能做，伙头营的身材不是白来的，力气小的压根搅不动锅。