水果有新鲜水果与水果罐头之分，这门生意是近年兴起的，宋洲有特制的冷链船，可以进行新鲜水果的长途运输，而外来商人只能参入水果罐头的买卖。宋洲人在安平种下了许多新品种的水果，这些水果价格不算高，懂得享受的达官显贵们自然不介意尝尝鲜，胡家也有参入水果罐头生意。

最后的杂粮深加工品，即为红薯与木薯加工成的粉条，因粉条价格极其低廉，常被商人买来压舱底，带回去卖给百姓。现在大明福建与两广许多吃不起米面的穷苦百姓，就靠这个填肚子。由于利润太低，胡家没有参如这个生意。

粗略核对了一下账目，未发现什么问题，胡寅叫来铺中的伙计与学徒，勉励一番后，将去年拖延发放的年末赏钱，分发了下去。

来铺上谋生的伙计与学徒只管吃管住，顶多再发一身衣衫，一般没有工钱可拿，到年末，铺里会发赏钱或分红，这是他们唯一的进项。就这条件，没人引荐作保，你想找都找不到。

按说拿了赏钱，应该高兴才对，但见这些人一个个苦着脸，让胡寅有些迷糊。他刚想问话，这时却见吴掌柜一大把年纪，气喘吁吁地走了进来。

“少爷，有眉目了！”吴掌柜激动道。

“有何眉目？”胡寅亲自为其倒了杯茶，送至面前问道。

“谢过少爷！那几个交情不错的官吏建议我们直接去军管会大楼，找农业办公室的方主任商谈。”吴掌柜说完，灌了口茶。