“居酒屋”是宋人对倭国小酒馆的称呼，倭国商人觉得这个称呼不错，便延用了下来。真正脚盆的居酒屋文化，起源于江户时期，而在本时空，因宋洲人的随口一言，导致历史又出现了偏差。

宋洲人想在堺市大把捞金，就得拉拢堺商，作为示好，中枢特许堺商在宋洲海外辖地经营风俗业。

因为有特许权，这些年，堺商们在皮肉生意上挣得盆满钵满，后来居上的朝鲜商人每每看到这个就不由得眼红。

与军人子弟小区相隔不远的居酒屋，是安平城最高档的一家居酒屋，里面不仅提供酒类和饭菜，还有女伎才艺表演，其主要服务客户，自然不言而喻。

胡家虽然是商贾人家，但族中子弟自小多舞文弄墨，像胡寅这样的年轻人对琴棋书画都有偏好，吴掌柜将胡少爷引到居酒屋，也算投其所好。

来到居酒屋，胡寅与吴掌柜寻了一间雅间坐下，等了片刻，有店家带着侍女和女伎入内。吴掌柜点完一桌酒菜，店家退下，侍女服侍两人吃酒，女伎表演起独具异国情调的舞蹈。

注意这里说的女伎，并不是艺伎。艺伎产生于17世纪的脚盆东京和大阪，和人们传统印象中的不同，最初的艺伎全部是男性，游走在京町界外，俗称町伎。直到18世纪中叶，艺伎职业才渐渐被女性取代。

其实在华夏古代男伎男娼的情况亦十分普遍，为了不助长断袖之风，台南军管会不得不对这帮没有节操的商人做出硬性规定。

一曲舞罢，酒过三巡，胡寅赏了些银钱，随后支走雅间内的侍女和女伎，与吴掌柜说起正事。