黑团头也叫团头叫姑鱼,是一种分布于中国近海及印度洋-西太平洋的常见海水鱼。
它也常被称为“钝头叫姑鱼”,俗名是“黑加网”。
因其产量较高,是野生大黄鱼的实惠替代品,口感鲜甜,与黄鱼相似。
“叫姑鱼”得名于其能利用鳔发声,尤其在繁殖期会发出“咕咕”声。
这也是石首鱼科鱼类的共同特征之一。
科属分类,鲈形目,石首鱼科,叫姑鱼属
体延长,侧扁,头钝圆且宽大。
体上半部为黑褐色,下半部深褐色带银白色光泽。
背鳍第二至第四根硬棘很长,尾鳍呈楔形。下颌有短小的须。
主要分布于印度洋-西太平洋的热带及亚热带海域,从南非、中东至日本、菲律宾、澳大利亚北部均有记录。在中国常见于台湾海峡、南海等近海海域。
暖水性底层鱼类,喜栖息在水深1至40米的沿岸砂泥底质海域,有时也会进入河口半咸淡水区域。
主要在底层活动、觅食,具有夜行性。
肉食性,以底栖的甲壳类、多毛类及小型鱼类为食。
它是拖网等渔业的兼捕对象之一。
肉质佳,常见的烹饪方式包括糖醋、清蒸、油炸等。
它常与石首鱼科其他鱼类混淆。
皮氏叫姑鱼、杜氏叫姑鱼等与团头叫姑鱼同属,外形极为相似,常被统称为“加网鱼”。
黄姑鱼体型更大(常见20-30厘米),通体呈更鲜艳的金黄色。团头叫姑鱼体型小,体色偏灰褐带银白。
黄姑鱼市场定位更高档,价格也更贵。